amandinca

Även om jag försöker inte äta socker så ofta har jag på senare tid fått lite dålig självdiciplin när det gäller sånt känner jag. Speciellt blir jag sugen på lösviktsgodis och då främst choklad och saltlakrits. Favoriten bland godiset är just saltlakritsfudge. Brukar göra goda saltlakritspraliner med havssalt (recept HÄR) men ville testa göra egen fudge. Dessa var väldigt söta och mastiga så orkade knappt prova en när de var färdiga (jag råkar vara en sån där som gillar smet och att skapa bunkar och småsmakar lite under tiden). Mina smaklökar gav dessa toppbetyg i alla fall! 

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
4 dl strösocker
50 gram smör
4 msk ljus sirap
1 påse krossade turkisk peppar
200 gram mjölkchoklad
Lakritspulver efter smak
Svart karamellfärg

Garnering: Lakritsströssel (jag hade ingen men funkade bra utan)

How to:
Krossa turkisk peppar i mortel (eller banka med hammare på godisarna i en plastpåse med en diskhandduk emellan om man som jag inte har någon morlel).
Blanda allt utom choklad och karamellfärg i en kastrull.
Koka ihop under omrörning, tills smeten är 120°C.
Ta av från plattan och bryt ner chokladen under omrörning.
Droppa ner valfri mängd karamellfärg (behövdes typ ganska mycket) och häll upp smeten i en bakplåtsklädd ugnsform.
Strössla över lakritsströssel och ställ kallt tills den kylts ner.
Skär i bitar.

Klart!